En salle
En franchissant le seuil de la Villa Roma, au pied des Arènes de Nîmes, vous êtes chez vous...
L'espace est agencé pour préserver l'intimité de chaque table, le service attentif et discret vous apporte, si vous le souhaitez, des recommandations pertinentes pour découvrir les nouveautés d'une carte sans cesse renouvelée.
Le mobilier allie confort et design intemporel. Des touches décoratives, céramique artisanale, tableau évoquant l'Etna ou verrerie raffinée, racontent la Sicile de façon délicate et subtile.
En cuisine
De sa Sicile natale, Giovanni Viola a gardé le sens de l'importance des produits locaux et frais. Il sait que la restauration parle autant d'art de vivre que de nourriture.
Après un parcours de formation chez les meilleurs chefs Italiens comme chez Locanda Locatelli de Giorgio Locatelli (maintenant à la National Gallery de Londres) puis chez La Pergola à Rome, Giovanni exprime son talent et sa créativité à l'ombre des Arènes de Nîmes.
Il vous propose une cuisine généreuse et créative, où chaque plat raconte une histoire et où les plus subtiles saveurs de Sicile et des Suds de l’Italie sont à l’honneur.
En terrasse
Face aux Arènes de Nîmes, la terrasse s’ouvre comme un balcon sur l’histoire.
Les pierres dorées du monument romain, auréolées de lumière au crépuscule, composent un décor saisissant où le temps semble suspendu.
Le parfum d’un vin blanc aux notes d’agrumes, celui du basilic fraîchement cueilli, s’unissent à la douceur de l’air pour offrir une expérience sensorielle rare.
La conversation s’étend en poésie, et chaque plat devient une invitation à savourer la dolce vita sous le ciel nîmois.
Bon Apétit
